隠れ名店の簡単な探し方
仕事メシ！ のおまけ説明文です。
隠れ名店の簡単な探し方を紹介します。
隠れ名店とは？
隠れ名店とは？
名高い名店と表現されても何ら遜色ない味や素材や技法を持ちつつも、メディア等の採り上げが無く有名になれない店舗。
…みたいな感じですかね？？？
まあ、早い話が
『てんで有名でもないし、聞いた事も無いお店だけど、地元の人から人気があるようで、気にしたら開業より数十年が経過している…』
みたいなお店の事ですね。
華々しい宣伝を行わないからこそ無名が続く。
客をがっかりさせないために店のペースを保つ。
隠れ名店のほとんどは、たぶんこんな考えを持っているのでしょう。
…とか、勝手に考えています。
では、そんな隠れ名店の簡単な探し方を紹介しますので、何を食べるか迷った場合の参考にどうぞ。
そして意外な味を見付けてくださいね。
隠れ名店を見付ける方法
まず、隠れ名店と表現しても、それが『食＝味』とは直結しません。
食べる意味で欲を出すなら最低限『味』と思考が傾きますが、その名店の理由は『価格』であったり、『量』であったり、『提供時間』であったり、『サービス』であったりもしますので、その辺は勘違いしないでくださいね。
隠れ名店発見法その1『見た目が古いお店』
隠れ名店発見法その1は『見た目が古いお店』です。
あまり好ましい表現ではありませんが、ちょっと営業的に傾いている気がするような見た目のお店に隠れ名店が少なくありません。
というのも、見た目が古いお店になるにはそれだけの歳月を要する筈ですので、裏返せばお店が古ぼけるほどに経営が続いているという話にもなるのです。
飲食店業界は非常にシビアな環境下にあり、例えば100社が企業したとしても、3年後には既に70％前後が廃業、10年後には90％以上が廃業に追い込まれるとも言われますからね。
いつでも行列ができるとは限らなくても、むしろ古い個人飲食店にはシビアな世界を行き抜くだけの理由が存在するという事ですね。
隠れ名店発見法その2『小行列が見れるお店』
一見すると廃業後の一軒家にも見えますが、単に看板を掲げないお店も中にはあります。
理由は単純で店主が混雑を嫌うから。
という場合が多いのだとか。
下手に宣伝すれば客が来てしまう。
そうなると、どうしても時間との兼ね合いで通常業務が圧迫され、商品そのものの品質が落ちてしまう。
だから近隣住民だけが知るような飲食店として営業を続ける…。
そういった理由が大きいようです。
金儲けを考えるのであれば大々的な宣伝と共に設備投資すればどうにかなりますが、商品として一定の品質を保つためにはやはり時間が必要なのでしょうね。
隠れ名店発見法その3『葬儀場に近いお店』
少し意外性を持ちますが、葬儀場にほど近い飲食店は穴場が多い印象です。
僕も初めのうちは気にしませんでしたが、葬儀場付近には大手チェーン店が一歩距離を開ける空間があるようで、代わって無名の個人店が鎮座していたりしますね。
早い話が個人店にとって強力なライバル店が出店しにくい場所なのかもしれません。
そんな個人店に限って創業から月日を経ているケースが多く、量や味に対して価格が良い意味で釣り合わない印象も強いです。
個人的な考えではありますが、葬儀場には誰かの不幸により不特定多数の人物が集まりますが、その中の多くは土地勘に明るくありません。
なので、食事時に葬儀場から距離の無い近場の飲食店を利用しますので、該当する飲食店はこれといった宣伝をする事なく安定した経営を続けることが出来るのでしょうね。
また、立地が立地なので好んで利用する客が少ない反面、店舗としては一気に押し寄せる客に対して臨戦態勢を整えているため、混雑時にも安定したサービスが行えるという感じです。
加えて言えば、今現在は原価高騰の時代で一気にあらゆる価格が跳ね上がっている時代でもあります。
…が、こうした隠れ名店は他企業の侵略も無ければ意識するライバル店も少なく、おまけに宣伝費用に関する出費が少ないぶん、下手なチェーン店よりも安上がりになってしまう逆転現象も簡単に目の当たりに出来ますね。
隠れ名店発見法その4『専門店』
『オムライス専門店』や『ステーキ専門店』や『魚介専門店』など、料理の何かに特化する専門店も隠れ名店の可能性があります。
そんなお店が有名チェーン店の中に紛れていて長期間の営業を続けていれば、まず鉄板ですね。
なにせ、お店のイチオシは専門とする食材が全てですので、言い換えればそれ1本で経営を続けているという話にもなります。
マズイわけが無いという話ですね。
あとは好みの問題です。
問題は多くの専門店がその基本となる素材や料理を表に出さず、店の顔となる店舗名を大きく見出してしまうところですかね。
人気はありそうだけど、一体何屋さん？？
こんな場合も少なくありません。
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